El origen de esta fruta se sitúa en Latinoamérica, principalmente en México, a pesar de que hoy en día su cultivo se ha extendido a más países de la zona e incluso a regiones de China y Vietnam.
La pitahaya o fruta dragón, es una fruta exótica de color intenso, rojo oscuro, rosa o amarillo, con un interior que puede ser de color blanco o rosa, en función de la variedad de cactus de la que sea recogida. Su sabor es extremadamente dulce y con un toque que recuerda al kiwi, la papaya, e incluso al aguacate. El origen de esta fruta se sitúa en Latinoamérica, principalmente en México, a pesar de que hoy en día su cultivo se ha extendido a más países de la zona e incluso a regiones de China y Vietnam.
El hábito de crecimiento de la pitahaya es trepador por lo que internacionalmente se le conoce como fruta del dragón o Thanh Long, de origen vietnamita, que se debe a que la planta que la produce trepa sobre los troncos de los árboles y se entrelaza dando la forma al cuerpo de un dragón, animal mitológico muy popular en Asia, principalmente en China.
Es una fruta que contiene propiedades nutrimentales en contenido de vitaminas C, B (B1 o tiamina, o niacina y B2 o rivoflavina), potasio, hierro, calcio y fósforo, además de ser bajas en calorías y de ayudar a la digestión por ser rica en fibra.
Las flores emiten un olor muy agradable que puede ser percibido fácilmente allí dónde crezca la planta pero, sin embargo, nada más de ser cortada pierde de golpe. También otra de las peculiaridades de esta fruta dragón es que su período de floración dura una noche, tiempo en el que poliniza y crece el fruto.
Tipos de Pitahaya:
Pitahaya amarilla: Tiene espinas y un mayor contenido en azúcar, por lo que su sabor es más dulce, por su forma y color, suele recordar a las piñas.
Pitahaya roja: A diferencia de la variedad amarilla, no tiene espinas sino brácteas, tiene un tamaño ligeramente superior y una corteza más dura.
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